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熬猪油(自制蛋黄酥必备)

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人做过这道菜

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是芮妮呀

猪油必然!必然!要当天新鲜的,不能隔天的!会有异味!也不能用大年夜排膘。

私房蛋黄酥必须用自己做的猪油,那叫一个喷鼻!猪油是最康健的动物油,不是黄油能比的,起酥效果也最棒,蛋黄酥的客人都反映分外喷鼻!

网上有很便宜的塑料桶装猪油,由于猪油必要烫的时刻装罐,以是塑料若干会消融在里面,而且工厂大年夜批量临盆的猪油有除臭设备,以是你根本不知道用的是什么部位什么时刻的猪油。

我常常为了买到新鲜猪油,跑二三个菜市场,几十个摊位,必然要自己闻,问清楚是否当天!老板常常会拿其他部位来保举给你。

做私房摒挡免不了驱驰的辛劳,各个环节的配料都亲力亲为,回绝偷懒买现成的,这才是乐趣所在,也最值得。

用料

猪油

2斤

小葱

1把

熬猪油(克己蛋黄酥必备)的做法

猪油切小块。

加入小葱。切段。

开小火,油会逐步出来。

时代要时时时翻炒下,防止粘底。

逐步翻炒。

煮到油开始清澈,开始将油盛出。

由于煮久了油会挥发。

整个将油盛出。

葱渣我没有滤干净,客人也表示无所谓~

猪油渣可以拌饭,包馄饨,分外喷鼻!

猪油放冰箱冷藏,要用的时刻挖一勺!

喷鼻!

可以做鲜肉月饼

抹茶酥

蛋黄酥

椰蓉酥

猪油拌面

做这些猪油都必弗成少!

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