熬猪油（自制蛋黄酥必备）

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是芮妮呀

猪油必然！必然！要当天新鲜的，不能隔天的！会有异味！也不能用大年夜排膘。

私房蛋黄酥必须用自己做的猪油，那叫一个喷鼻！猪油是最康健的动物油，不是黄油能比的，起酥效果也最棒，蛋黄酥的客人都反映分外喷鼻！

网上有很便宜的塑料桶装猪油，由于猪油必要烫的时刻装罐，以是塑料若干会消融在里面，而且工厂大年夜批量临盆的猪油有除臭设备，以是你根本不知道用的是什么部位什么时刻的猪油。

我常常为了买到新鲜猪油，跑二三个菜市场，几十个摊位，必然要自己闻，问清楚是否当天！老板常常会拿其他部位来保举给你。

做私房摒挡免不了驱驰的辛劳，各个环节的配料都亲力亲为，回绝偷懒买现成的，这才是乐趣所在，也最值得。

用料

猪油

2斤

小葱

1把

熬猪油（克己蛋黄酥必备）的做法

猪油切小块。

加入小葱。切段。

开小火，油会逐步出来。

时代要时时时翻炒下，防止粘底。

逐步翻炒。

煮到油开始清澈，开始将油盛出。

由于煮久了油会挥发。

整个将油盛出。

葱渣我没有滤干净，客人也表示无所谓～

猪油渣可以拌饭，包馄饨，分外喷鼻！

猪油放冰箱冷藏，要用的时刻挖一勺！

喷鼻！

可以做鲜肉月饼

抹茶酥

蛋黄酥

椰蓉酥

猪油拌面

做这些猪油都必弗成少！